#31days in an Insta; 31 días en un Insta[nte]

To raise diabetes awareness, in memory of my aunt who passed away on July 15, 2015, and had the disease, I ate whole foods with no added sugar and photographed all the food I ate for 31 days, from July 16 through August 15. I tracked my food every day on Int'l No Junk Food Day's Instagram, Facebook, and Twitter pages.  

I have consolidated all the photos from the Tribute in this bilingual blog post. I have also included a list of all the foods I ate in the month - recorded here in one place.  All of the foods were purchased or eaten at farmer's markets, supermarkets, Costco, restaurants, drugstores, and the homes of friends. Healthy food is accessible - whether shopping at Walgreens or Wholefoods. 

Eating healthy requires food prep and some planning but you can see that the formula I maintained was the same: veggies mostly; filling proteins in snacks and meals; healthy fats; something sprouted; and one serving of fruit. 

The 31-day tribute came to an end, but making a community effort to create healthy eating awareness and learning about foods across cultures forges on.

Live simply. Be picky with food. And consciously do something each day that fuels and exercises your most valuable assets - the body and brain.

Be brave and challenge yourself to eat better with NJFD every once in a while throughout the year.  Your body might thank you for it!     

Happy Eating on this NJFD Tuesday and always!

Por 31 días - del 16 de julio al 15 de agosto - tomé fotos de todo lo que comí, evitando comidas con azucar agregada, para tomar conciencia de la diabetes en honor de mi tía quien tristamente falleció el 15 de julio de 2015.  Todas las fotos de lo que comí están en las páginas de Instagram, Facebook y Twitter del Día Internacional Sin Comida Chatarra.  

He juntado en ésta página bilingüe las fotos del Tributo demostrando lo que comí.  Incluyo también una lista de las comidas que comí en ese mes para conservarlo en un solo lugar. Todas las comidas fueron compradas o consumidas en las ferias del agricultor, supermercados, tiendas de compra por mayor (Costco), restaurantes, tiendas de farmacia, y los hogares de amistades. Comidas saludables son accesibles - sin imporar si hacen sus compras en tiendas como Walgreens o Wholefoods. 

Comer saludable requiere preparar la comida y un poco de planificación pero pueden ver que la fórmula que he utilizado es el mismo: vegetales en su mayoría; proteinas que llenan en los platos fuertes y meriendas; grasas saludables; granos germinados; y una porción de fruta.    

El tributo de 31 días ha terminado, pero sigue adelante el esfuerzo de concientizar comunidades sobre las comidas de diferentes culturas y el comer saludable. 

Viva sencillamente. Sea exigente con la comida. Y concientemente haga algo cada día que nutre y ejercita sus bienes más valiosos - cuerpo y cerebro. 

Se valiente y competa con si mismo a comer mejor con NJFD de vez en cuando al transcurso del año. Pueda ser que tu cuerpo te lo agradezca! 

Coma Felíz en este Martes NJFD y siempre! 

Days 1 - 4

Vegetables/Vegetales

  • Broccoli 
  • Eggplant 
  • Green onion
  • Spinach
  • Mixed greens
  • Swiss chard
  • Red cabbage 
  • Carrots
  • Tomatoes 
  • Cucumber 
  • Spaghetti squash
  • Celery
  • Kabocha squash
  • Zucchini
  • Yellow squash
  • Various other squashes (tried new ones)
  • Corn
  • Potatoes
  • Sweet potatoes
  • Sweet peppers 
  • Asparagus 
  • Red onions
  • Artichoke 
  • Sauerkraut
  • Salvadoran curtido (pickled cabbage mix)
  • Olives 
  • Green beans
  • Flor de Itabo
  • Other edible flowers
  • Fresh garlic
  • Brócoli 
  • Berenjena
  • Cebolla verde 
  • Espinacas
  • Lechugas mixtas
  • Acelga
  • Repollo colorado
  • Zanahoria  
  • Tomates
  • Pepino
  • Calabaza cabello de angel 
  • Apio
  • Calabaza Kabocha 
  • Calabacín
  • Calabaza amarilla
  • Variedad de calabazas (probé unas nuevas)
  • Maíz
  • Papas
  • Camote
  • Chile dulce 
  • Espárragos 
  • Cebolla morada
  • Alcachofa
  • Sauerkraut
  • Curtido salvadoreño
  • Aceitunas 
  • Vainicas
  • Flor de Itabo
  • Otras variedades de flores 
  • Ajo

Days 5 - 8

Fruit/Frutas

  • Apples
  • Bananas
  • Plantains
  • Peaches
  • Pears
  • Mangos
  • Blueberries
  • Raspberries
  • Cherries
  • Papaya
  • Dates
  • Avocado
  • Raisins
  • Grapes
  • Blackberries

 

  • Manzanas
  • Bananos
  • Plátanos maduros
  • Duraznos
  • Peras
  • Mangos
  • Arándanos azul 
  • Frambuesas 
  • Cerezas
  • Papaya
  • Dátiles
  • Aguacates
  • Pasas
  • Uvas
  • Moras

Days 9 - 12

Dairy / Productos Lácteos

  • Plain Greek yogurt (mostly fat free)
  • Cheese for frying
  • Fresh mozzarella 
  • Various hard cheeses 
  • Various soft cheeses 
  • Cottage cheese 
  • Milk 
  • Butter (minimal use - mostly in cake baked)
  • Cream cheese (added only to cake baked) 

 

  • Yogur griego sin sabor o natural (sin grasa)
  • Queso para freír
  • Mozzarella fresco 
  • Variedad de quesos duros
  • Variedad de quesos suaves 
  • Queso cottage 
  • Leche
  • Mantequilla (utilizada en receta de pastel) 
  • Queso crema (sólo en receta de pastel)

Days 13 - 16

Meat / Carnes

  • Grass-fed beef
  • Local crab
  • Chicken
  • Wild salmon
  • Sardines
  • Turkey bacon
  • Bacon 
  • Turkey
  • Liver 
  • Pastrami
  • Jamón Serrano 

Days 17 - 20

  • Carne de res alimentado con pasto
  • Cangrejo local
  • Pollo
  • Salmón salvaje 
  • Sardinas
  • Tocino de pavo 
  • Tocino
  • Pavo
  • Higado
  • Pastrami 
  • Jamón Serrano

Grains and Legumes / Granos y Legumbres

  • Ezekiel bread
  • Freekah
  • Sprouted corn tortilla
  • Oats and oatmeal
  • Pupusas (masa)
  • Popcorn
  • Black beans
  • Garbanzo beans

Days 21 - 24

 

  • Pan Ezekiel (hecho de granos germinados)
  • Freekah (grano antiguo) 
  • Tortillas de maíz (grano germinado)
  • Avena
  • Masa de pupusas
  • Palomitas de maíz 
  • Frijoles negros
  • Frijol de garbanzo 

Spices / Especias

  • Cinnamon 
  • Hot sauce (added sugar free)
  • Basil
  • Oregano
  • Pepper 
  • Salt
  • Spice mix - no salt or sugar
  • Olive oil - for cooking
  • Grapeseed oil - for cooking
  • Coconut oil - for cooking 

Days 25 - 28

 

  • Canela
  • Salsa picante (sin azucar) 
  • Albahaca 
  • Oregano
  • Pimienta 
  • Sal
  • Especias mixtas - sin sal y azucar 
  • Aciete de oliva - para cocinar 
  • Aciete de pepitas de uva - para cocinar
  • Aciete de coco - para cocinar

Nuts and Seeds / Nueces y Semillas

  • Walnuts
  • Cashews
  • Almonds
  • Peanuts
  • Peanut butter
  • Almond butter
  • Almond flour 
  • Flaxseeds 
  • Chia seeds
  • Hemp seeds
  • Pumpkin seeds 

Days 29 - 31

 

  • Nueces 
  • Marañones 
  • Almendras 
  • Maní
  • Mantequilla de maní
  • Mantequilla de almendra 
  • Harina de almendra 
  • Linaza
  • Semillas de chia 
  • Semillas de cáñamo
  • Semillas de calabaza 

Other / Otros

  • Champagne Brut Nature (zero added sugar)
  • Gin/Vodka - sometimes mixed, with minimal added sugar 
  • Coffee/teas - no added sugar or sweetener
  • Water
  • Honey 
  • Cocoa nibs

 

  • Champán Brut Natur (sin azucar agregado)
  • Gin/Vodka - a veces mixto, con poca azucar agregada
  • Café y te - sin azucar agregada y endulzante
  • Agua
  • Miel de abeja
  • Nibs de cocoa